美味しさへのこだわり
佐原ベリーファームには約1,000本のブルーベリーの樹が植えられています。
現在ブルーベリーには約200品種以上の品種がありますが、その多くを試食した私たちは、その中から「コレだ！」と思う20品種を選びました。
美味しいブルーベリーを育てるには、健康なブルーベリーの樹を育てることが重要になります。
その土台となるのは「土づくり」。
佐原ベリーファームではミネラル豊富な海産物などの有機肥料をバランス良く、そして、必要な時に必要な量だけを与えています。
それにより、土壌微生物の活性が促されて、ミミズなどの土壌動物・微生物がフカフカな土を作ってくれるのです。
そのフカフカな土にブルーベリーは根をどんどん生やしていきます。
しかしブルーベリーはとってもデリケートな樹のため、多くの植物が好む土壌ではなく酸性の土壌を好み、水はけの良いところでないと健康に育ちません。
その一方で乾燥にも弱いので、土の状態にはとても気を使います。
樹の状態を毎日チェックして、肥料の量を変えたり、根元に木のチップを敷いたり、土を掘って触ってみたり、水を撒いたり、常に手をかけています。
甘くて大きな品質の良い実を生らせるためには、冬の寒い時期の「剪定作業」が欠かせません。
１本１本の樹の状態を見て、どの枝にどのように実を生らせるかを考えながら、枝を切り、花芽の数を調節していきます。
夏になったらここに実がつくだろう、葉っぱや枝が出てきたらこんな風な樹の形になるだろう・・・
そうイメージしながら、ハサミを入れていきます。
そして最後に重要なのが「収穫するタイミング」。
ブルーベリーの収穫は、実はとっても難しい作業なのです。
ブルーベリーは、キウイやバナナのように収穫後に甘くなっていきません。
酸っぱい時期に収穫された実はずっと酸っぱいままです。
そのため、樹に生っている状態でいつ実を採るかを判断しなければなりません。
つまり一番美味しくなっている時＝完熟を見極めて収穫するのです。
色を見て、形を見て、硬さをみて、「これはOK」「これはまだ早い」と一粒一粒確かめながら摘んでいきます。
こうして慎重に収穫された完熟ブルーベリーは、果皮が柔らかく傷みやすいため、スーパーなどではなかなか販売されていません。
私たちは、ブルーベリーの本当の美味しさを味わっていただくために、完熟を見極め、すべて手摘みで収穫したブルーベリーを宅配便で直接お届けいたします。
甘くてとってもジューシーな完熟ブルーベリーをぜひお召し上がりください。
また、7月から８月にかけて「摘み取り＆食べ放題」も行っておりますので、ぜひ農園へ遊びにいらしてください。
＜私たちの農薬使用に関する方針＞
佐原ベリーファームでは、安心してブルーベリーの摘み取りをお楽しみいただくために、安全性も含めた品質の向上を追及していきます。
農薬（有機ＪＡＳ法上、農薬カウントされるもの）についても基本的に使用しない方針です。
しかしながら、害虫等が大量に発生して甚大な被害、あるいはお客様に著しい不快感を与えることが予想される場合は、止むを得ず使用することがあります。
あらかじめご了承ください。